最近，產(chǎn)地各異的進(jìn)口“網(wǎng)紅”鹽備受關(guān)注。454克法國(guó)灰鹽標(biāo)價(jià)158元；113克美國(guó)夏威夷黑鹽標(biāo)價(jià)148元；100克黑松露波斯藍(lán)鹽標(biāo)價(jià)138元……這些進(jìn)口“網(wǎng)紅”鹽價(jià)格遠(yuǎn)超普通食用鹽，同時(shí)也打出特定產(chǎn)地、限量出品、天然礦物等賣點(diǎn)。

盡管進(jìn)口“網(wǎng)紅”鹽售價(jià)高昂，但卻受部分消費(fèi)者喜愛。“鹽只是調(diào)味品，而不是保健品。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤表示，盡管不同產(chǎn)地的鹽或多或少地含有一些礦物質(zhì)或微量元素，但人們攝入鹽的量比較少，并不需要太多關(guān)注其成分，“畢竟通過鹽來補(bǔ)充礦物質(zhì)作用不大”。

◎文/圖 山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者 鄭芷南 鄭曉彤

進(jìn)口“網(wǎng)紅鹽”憑借高“鹽”值走紅

高“鹽”值，高價(jià)格

粉色的喜馬拉雅粉鹽、藍(lán)色的波斯藍(lán)鹽、巧克力色的夏威夷黑鹽……最近，這些“網(wǎng)紅鹽”走進(jìn)了消費(fèi)者們的視野。

“我買回來之后就放在櫥柜里了，煎牛排的時(shí)候我偶爾會(huì)撒一點(diǎn)，平常做飯的話，基本不會(huì)用。”胡珍是一位做菜高手。平日里，擅長(zhǎng)烹飪的她，喜歡收集天南海北的特殊調(diào)料。

初次接觸“網(wǎng)紅鹽”，源自胡珍的一次就餐，“做鐵板燒的師傅掏出了一個(gè)小黑瓶，里邊是粉色的顆粒，很是好看，師傅說這是玫瑰鹽，營(yíng)養(yǎng)高，口味也不錯(cuò)。”胡珍告訴記者，她沒想到鹽也能玩出花樣。隨后，她便在電商平臺(tái)上下單了一款名為“喜馬拉雅粉色鹽之花”的產(chǎn)品，“售價(jià)大約百克120元，顏色非常漂亮，單是擺在櫥柜里都是個(gè)不錯(cuò)的裝飾品，不過口感確實(shí)沒什么特別的。”

山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者在線下走訪時(shí)注意到，這些進(jìn)口網(wǎng)紅鹽不僅有著單獨(dú)的銷售區(qū)域，而且其產(chǎn)品海報(bào)上也注有“包含鐵、鈣、鎂等人體所需礦物質(zhì)”。此外，以每百克為例，進(jìn)口鹽的售價(jià)多在20元至百元不等，與普通加碘食鹽，每百克幾元的售價(jià)相比，兩者售價(jià)相差近百倍。

這些熱賣的進(jìn)口“網(wǎng)紅”鹽，與普通食鹽存在明顯差異，不僅色彩艷麗，形狀也多為粗顆粒的結(jié)晶狀。“一些餐廳喜歡用彩鹽擺盤，裝飾性強(qiáng)。”某知名“網(wǎng)紅”進(jìn)口鹽的客服人員告訴記者，“顏值出圈”的粉鹽、玫瑰鹽作為店內(nèi)的銷量冠軍，常常因?yàn)槠浞勰鄣念伾凸鉂墒斋@消費(fèi)者的青睞。

“目前市面上的進(jìn)口鹽基本上都是百克百元，這個(gè)售價(jià)，你可以理解為按克出售。”客服人員稱，盡管售價(jià)不菲，但店內(nèi)幾款進(jìn)口鹽的整體銷量都還不錯(cuò)。產(chǎn)地為法國(guó)的某品牌灰鹽僅兩周時(shí)間銷量就突破800余單，另一款熱銷的喜馬拉雅粉鹽，月銷量則超過千單。

打“天然”牌

“侏羅紀(jì)時(shí)期形成，深鎖在喜馬拉雅山脈深處的天然結(jié)晶”“只需少量就能烘托食物本身最完整的美味”“世界上非常稀有的一種巖鹽”“這是產(chǎn)自夏威夷的火山熔巖混合了從太平洋海域收集的海水脫水蒸發(fā)后制成的，內(nèi)含活性炭物質(zhì)。”

“喜馬拉雅粉鹽宣稱包含鐵、鈣、鎂、鉀等84種人體所需礦物質(zhì)”；“波斯藍(lán)鹽則稱富含鉀等礦物質(zhì)”；除了特定產(chǎn)地和適用范圍外，不少網(wǎng)紅鹽在宣傳中也都提到了“含有豐富的礦物質(zhì)”的標(biāo)語，“這也是吸引我們購(gòu)買的一大原因吧。”胡珍告訴記者，在購(gòu)買之前，她也參照了多個(gè)博主的測(cè)評(píng)，不少博主在介紹產(chǎn)品時(shí)都提到了“對(duì)人體有益”“比普通食鹽更好”。

“這款產(chǎn)自美國(guó)的喜馬拉雅玫瑰粉鹽，98%的氯化鈉和2%的礦物質(zhì)，翻譯過來不就是98%的純鹽和2%的雜質(zhì)嗎？”鹽業(yè)從業(yè)者趙鑫表示，這些以“礦物質(zhì)”為營(yíng)銷噱頭的網(wǎng)紅鹽，其本質(zhì)上仍是鹽，“既然沒有脫離鹽的屬性，就應(yīng)該合規(guī)生產(chǎn)，合規(guī)營(yíng)銷。”

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》(GB 2721-2015)、《食用鹽》(GB/T 5461-2016)，食用鹽的感官要求為：色白，味咸，無異味，無明顯與鹽無關(guān)的外來異物，顯然，這些網(wǎng)紅進(jìn)口鹽似乎并不符合標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)此，記者也致電了山東鹽業(yè)協(xié)會(huì)，一名工作人員介紹稱，以“天然”“有機(jī)”“礦物質(zhì)”為主打的網(wǎng)紅鹽，在近期暴露出來的諸多問題，也在行業(yè)內(nèi)引起了不小的波動(dòng)，“我們已向有關(guān)部門反映這一問題。”

|專家提醒|

用鹽補(bǔ)充礦物質(zhì)作用不大

據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》及世界衛(wèi)生組織的推薦，每人每天吃鹽不應(yīng)超過5克，而中國(guó)人卻平均每天吃鹽在9~10克，應(yīng)當(dāng)減少鹽的攝入。

“所以不管是海鹽、湖鹽，還是礦鹽、巖鹽，在營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值上都沒有什么大的差別，網(wǎng)紅鹽也是鹽，其核心功能都是調(diào)味。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤表示，鹽的主要成分就是氯化鈉，其他都是噱頭，盡管不同產(chǎn)地的鹽可能含有一些其他的礦物質(zhì)或者微量元素，但人們吃鹽的量比較少，通過鹽來補(bǔ)充礦物質(zhì)作用并不大。

專家建議稱，盡管鹽是很好的調(diào)味品，但是吃多了會(huì)增加高血壓、心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)，“鹽的攝入量要減少，目前市面上一些普通的鉀鹽、低鈉鹽、無碘鹽，可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇。”

此外，記者注意到，按照我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食鹽不允許添加除碘以外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。而部分“網(wǎng)紅鹽”在營(yíng)銷時(shí)宣稱的“名貴添加物”是否合規(guī)還有待考證。

山東齊鼎律師事務(wù)所合伙人、律師劉效宇表示，添加劑的使用，應(yīng)嚴(yán)格依照食品安全管理等相關(guān)法律的規(guī)定，依法合規(guī)生產(chǎn)。